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红烧带鱼冻的做法

2019年05月14日 栏目:生活

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带鱼洗净切段

葱、姜、蒜各切粒,将葱白和葱叶分开

用少量油爆香葱白、姜、蒜(这1步可以省,直接加水烧开也可)

放带鱼段,加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开,水要1次性加足,以没过鱼段为准

烧开后,转小火再烧5分钟左右

撒葱花装盘,待其自然冷却结冻便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、 带鱼入锅后勿频繁翻动,轻轻转动锅柄便可,不然鱼肉会碎掉;

2、 水1定要1次性加足,可以多加些,汤要多就比鱼段高,不喜欢吃冻,齐平就行;

3、 大火翻开后,再转小火烧几分钟,以便充分入味。

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