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栗子小花面包的做法

2019年05月14日 栏目:网络

做  法:烘焙口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟栗子小花面包的主料:高筋面粉250克栗子

做  法:烘焙口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

栗子小花面包的主料:高筋面粉250克

栗子小花面包的辅料:板栗适当、蔓越莓适当、黄油25克、酵母3克、淡奶油13克、水120克、鸡蛋25克、食盐3克、白沙糖40克

栗子小花面包的做法:1、将除黄油以外的面团材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩大阶段,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

2、当面团发至原体积的2倍大时,发酵完成。

3、准备好馅料材料,黄油加热至熔化。

4、发酵好的面团将面团排气后,分割成30克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。

5、将醒发好的面团擀成椭圆形,翻面后刷上1层融化的黄油,挤上栗子馅,放少量蔓越莓干。

6、将面团对折后稍稍将面团拉长。

7、自上而下卷成卷状。

8、放进涂了油的模具中,放温暖湿润处进行发酵。

9、发酵结束后,表面刷1层全蛋液。

10、放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右,烤好后立即脱膜晾凉。

家常菜做法大全温馨提示:1.面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要1次性全部加入,留10g做调剂。

2.在面包上刷1层黄油是为了使成品不粘在1起,花纹层次更清楚。

3.面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。

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