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好吃的酱牛肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,粗茶淡饭

2018-11-06 19:41:19
好吃的酱牛肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,粗茶淡饭 小编来教大家做酱牛肉,酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。 更多详情人看过 >收藏 关于牛腱子肉的做法主料 牛腱子肉 :1000g 辅料油 :适量 姜 :适量蒜 :适量 白芷 :适量 八角 :适量草果 :适量凉姜 :适量十三香 :适量鸡精 :适量大酱 :适量 香菜 :适量 大葱 :适量干辣椒 :适量 冰糖 :适量盐 :适量桂皮 :适量香叶 :适量 罗汉果 :适量荤香籽 :适量白糖 :适量五香粉 :适量 具体步骤 步1.准备材料 图中所需材料 第二步2.准备材料 图中所需材料 第三步3.准备材料 图中所需材料 第四步4.牛腱子肉一块,切成均匀大小的小块,过水煮一下,开锅后捞出备用。 这里要注意不要等水开后再放入牛肉煮,一定要把水和牛肉都放锅中一起加热煮,待水开后即可捞出牛肉。 第五步5.锅烧热放入冰糖、白糖不停翻动,直至糖全部融化。 第六步6.将过水煮过的牛肉入锅,让烧好的糖汁均匀沾满牛肉。烧至牛肉表面微微变色,倒入之前备好的葱、姜、蒜简单翻炒后,再放入桂皮、白芷、香叶、八角、干辣椒、罗汉果、草果、凉姜、荤香籽。 第七步7.各种调料爆出香味后倒入适量温水,以没过牛肉为宜。 我们在烹饪各种美食的时候凡是需要加水,一般都是热水,这样可以保持食材的现状,如果加入凉水,会立刻激发食材,使食材变得老柴,严重影响口感。 第八步8.水开之后放入大酱、鸡精、盐、十三香、五香粉,盖上锅盖小火慢慢焖,时间约两个小时左右。 第九步9.煮的过程中需要时不时揭开锅盖观察一下牛肉的情况,见酱汁收得差不多了,用筷子轻轻戳动一下牛肉,见很轻松可以戳动就表示牛肉熟了。捞出牛肉,自然放凉。 第十步10.顺着牛肉的纹理切成片,配上香菜摆盘开动吧! 第十一步11.码字不易,点赞随喜,欢迎关注VX公众号:(三胖小厨记)定期分享美食 探讨美食攻略烹饪技巧无
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