热搜
您的位置:首页 >> 旅游

猪肝的吃法猪肝好吃做法精选

2019年06月08日 栏目:旅游

婴儿发热怎么办婴儿发热怎么办婴儿发热怎么办猪肝集美味营养于一体,做法多样,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:猪肝的吃法
婴儿发热怎么办
婴儿发热怎么办
婴儿发热怎么办

猪肝集美味营养于一体,做法多样,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:猪肝的吃法 猪肝好吃做法精选,一起来看下吧!

洋葱炒猪肝

材料:猪肝,洋葱,食盐,鸡精,料酒,老抽,香油,淀粉,水,植物油,白糖等

步骤:

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅

酱猪肝

材料:猪肝,食盐,葱,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,大蒜,香叶,茴香籽,水等

步骤:

1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个

2:难点一:处理猪肝,要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.

3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。

4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净

5:难点三:煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样开始煮的猪肝水会几乎撇没.

6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。

7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.

8:难点四:调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。

9:黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.

菠菜猪肝汤的做法

材料:猪肝,菠菜,食盐,姜,猪油等

步骤:

1.将猪肝洗净滤去血水后切片

2.切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净

3.猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物,烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)

4.锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好),水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可

青椒炒猪肝

材料:猪肝,蒜苗,尖椒,色拉油,食盐,醋,味精,葱,姜,花椒,料酒,生抽,淀粉,白糖,胡椒粉等

步骤:

1.猪肝洗净后,片成毫米厚的片,在水中反复冲洗

2.然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水

3.用笊篱捞出,控干水分

4.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜

5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片

6.搅拌均匀,码味

7.准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形

8.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片

9.大火,快速翻炒,倒数5秒(或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时),马上盛出

10.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

11.倒入炒好的猪肝,大火快炒几下

12.关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,放入一点味精,装盘

泡椒猪肝

材料:猪肝,食盐,葱,料酒,淀粉,植物油,泡红椒,泡姜等

步骤:

1.猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用

2.锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅

3.撒上葱花装饰,即可食用

卤猪肝

材料:猪肝,食盐,姜,葱,蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,水,植物油等

步骤:

1.锅内放入油烧热,放入花椒、大蒜、桂皮炸出香味

2.加入干辣椒炸香,加入豆瓣酱、葱炒出香味

3.加入盐、清水大火烧开后倒炖锅中

4.放入清洗好的猪肝,大火烧开后改小火焖至猪肝熟即可(不能吃辣的可以少放辣椒)

鱼香猪肝

材料:猪肝,食盐,醋,葱,蒜,泡姜,白糖,豆瓣酱,植物油等

步骤:

1.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块

2.姜切丝,小碗中放入醋与白糖,调成糖醋汁

3.猪肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右;浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,用干淀粉与猪肝拌匀

4.我们可以先把猪肝焯一下水,待猪肝展开后捞出沥干水份(然后再回锅炒,这样炒出来的猪肝口感细嫩,并且不油腻)

5.锅里烧热油,先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香,然后把猪肝倒入迅速翻炒

6.放大葱段,翻炒均匀后倒入事先调好的糖醋汁

7.根据各自的口味轻重适量放盐,炒拌好后出锅装盘

以上主要介绍了猪肝的吃法,推荐了几款猪肝的美味吃法,你了解了吗?接着要给大家补充点关于猪肝的相关知识。

吃猪肝有什么好处

抗癌作用

猪肝的营养价值在于具有抗癌的功能。猪肝具多种抗癌物质,且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

保护眼睛

猪肝可以很好的保护人的眼睛不受伤害。猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色。另外维生素A也是是眼睛需要的营养,所以吃猪肝可缓解视力下降。

提高免疫力

猪肝可以增强机体的免疫功能。猪肝中具维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,食用疏肝可以起到抗氧化,防衰老等做用,让人的身体更健康

解毒的功效

猪肝的营养价值还在于可以起到解毒的作用。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

促进生长发育

猪肝具有促进生长发育的作用。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,儿童食用猪肝有利于智力发育和身体发育。

温馨小提示

烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

以上就是关于:猪肝的吃法 猪肝好吃做法精选的分享,希望对你有帮助。

经常吃猪肝好吗 吃猪肝的禁忌

猪肝营养成分 猪肝都有哪些营养

川船重工首艘渔政船正式开工
淘宝618什么时候结束淘宝618活动持续多久
羊肉补性 满大街“伟哥”